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即使喝了很多咖啡,也不一定知道这些冷知识!

时间: 2018-12-21 12:38:31

关于咖啡的知识,我们说的太多啦,比如,咖啡的分类,各种咖啡的制作方法,咖啡的风味,品尝咖啡的专业术语等……今天,我们聊点另类的:咖啡的冷知识。

■咖啡是人类最香醇的饮品

科学家相信,一杯黑咖啡至少含有1000多种成分。实验室从咖啡中分离出的化合物,至今已有850多种,其中三分之一是各种芳香物——丰富度远胜红酒、香草、巧克力、杏仁和可可,堪称人类最香醇的饮品。

■牧羊人传说:300年来最大的浪漫骗局

关于牧羊人传说,我们都听过:公元6至8世纪的某一天,也门牧童卡狄发现羊群莫名兴奋起舞,甚至连病羊和老羊也恢复了活力。他注意到羊儿吃了某种红果子,随即试吃几颗,顿感倦意全消、身轻体畅。从此卡狄每天都和羊群一起吃红果子、嬉戏玩耍。

附近清真寺的长老看到卡狄和羊群手舞足蹈,便上前了解缘由。卡狄告诉他红果子的奇效,长老吞下几颗,果然感到元气倍增。

深夜晚祷时,长老忍不住打起瞌睡,却梦到默罕默德指示他用白天见到的红果子煮水喝。后来,红果子的醒神奇效不胫而走,伊斯兰教徒夜间祷告前都会先饮用红果子熬制的果汁“咖瓦”。

后人们研究得知,羊儿不爱吃咖啡果实,而吃的可能是能让它兴奋的“咖特草”。且早期伊斯兰教没有关于饮用咖啡的记录,更别提伊斯兰教徒夜间祷告熬制“咖瓦”的事情了。

这件事,也被著名的咖啡研究者韩怀宗先生称为“300年来最大的浪漫骗局”。

■ 咖啡为什么叫“咖啡”?

有学者认为,英语中coffee的字源可能就是埃塞俄比亚咖法森林的名字“Kaffa”。在咖法森林,人们称咖啡红果子为“kaffa bunn”,酿成酒后的液体为“qahwa”。而Qahwa这个发音恰好和阿拉伯语中咖啡的发音“咖瓦” (qahwa)一样,这也是为什么有人认为咖啡从阿拉伯发端的原因。

■乌干达最有可能是阿拉比卡的诞生之地

咖啡起源于埃塞俄比亚,那阿拉比卡咖啡起源于哪里呢?

阿拉比卡的父源为罗巴斯塔,而母源是鲜为人知的尤更尼欧狄,两者的地理分布,恰好在乌干达重合。因此加拿大植物学家拉奥·罗宾森认为,乌干达(红色斜线部分)最有可能是阿拉比卡的诞生之地。

■咖啡最早的“食用”方法有点奇葩

历史学家认为,东非的奥罗莫人(Oromo)早在公元6世纪就开始使用咖啡果,是最早与咖啡结缘的人。他们捣碎烧烤过的咖啡果子,混入动物油脂,搅拌揉搓成小球,制成“咖啡大力丸”,装入皮囊备用。(脑补一下黑松巧克力……可能大致是这样)

奥罗莫人是非洲游牧民族,居无定所,经常南征北讨奇袭各村落,随身只携带咖啡大力丸充饥。

他们宣称,大力丸能够保证一整天的体力,还可以瞬间鼓舞士气、增强战斗力,优于肉类或干粮,是打家劫舍的最佳口粮。

■闻咖啡能开发脑力

上个月,美国《环境精神医学杂志》上发布了一篇文章《Just The Smell of Coffee Is Good For Your Brain Power, Research Shows》,意思是:据研究,咖啡光是闻闻就能开发脑力。

研究人员制定了10道代数题,供新泽西史蒂芬商业科技学院的100名学生解答。其中一组在充满咖啡香气的密闭空间完成试题,而其他几组在没有香气的教室内完成。不出所料,闻到咖啡香的学生分数高很多。后来又进行几次同样的研究,结果还是一样。

这项实验证明了,咖啡香能开发人的脑力,让学生的表现欲增强,也就有了“更聪明”的表现。

■ 象屎咖啡比猫屎咖啡更贵

大象吃33公斤咖啡豆才能产出1公斤象屎咖啡,消化时间长达15-30小时,特别珍贵,价格也比猫屎咖啡高。但制作过程也比较不人道,所以猫屎咖啡和象屎咖啡,我们都不建议喝。

■运动前最好不要喝咖啡

运动前喝咖啡虽然说能够减脂肪,但可能对心脏造成不良影响。

瑞士研究人员发现,咖啡因会限制运动过程中心肌的血流量。研究人员以18名健康的年轻人为研究对象,通过监测发现,未运动时,咖啡因不会影响心肌的血流,但是服用咖啡因片剂后运动,心肌血流量在正常气压下会减少22%。其原因是,此时咖啡因会封闭血管壁的特定受体,这可能会妨碍扩张血管信号的传递,从而减少心肌血流,影响人体的氧合作用。


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