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品茶

时间: 2012-03-20 11:54:01

 

品茶

放冰箱冷藏的铁观音也可能会变味

      读者:你好,请问铁观音通常都是放冷冻柜里,但是时间长了还是会变味,应该怎样保存呢?
       回答:铁观音分清香与浓香两种,清香型铁观音通常要放在冰箱内冷藏,浓香型铁观音可以在常温下储存。清香型铁观音,如果想达到保存的最佳效果,建议在速冻箱里保鲜。不过,铁观音作为一种饮料,并不意味着可以永久保存,如果要喝出铁观音的新鲜味道,建议买回家的铁观音茶最好一直放在速冻箱里保鲜,但存放最多不要超过一年。并且,最好有专门的茶叶冰箱存放,以免茶叶与冰箱内的其他东西串味。
     
     普洱茶属于哪类茶?
     
     读者:请问普洱茶是属于哪种茶类?
     回答:属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
     
     回南天怎么存茶?
    
     读者:最近天气经常返潮,闽南这边叫回南天,这样的天气存放茶叶要注意什么?
     回答:“回南天”常常让家里的物品湿湿的,家中的茶叶如果贮存不当的话,很容易走味、变质发霉。我们常用的藏茶方法包括保鲜柜藏茶、热水瓶藏茶、罐罐藏茶、石灰缸藏茶。保鲜柜藏茶是指将茶叶放置于保鲜袋内,密封存放并且最好专茶专用;热水瓶藏茶指将热水瓶洗净、干燥后,把茶叶(散装)倒进瓶内,用木塞塞严实,可再用保鲜袋封口;罐罐藏茶法,最好使用锡罐或铁罐,但在使用前要将罐罐洗净、干燥,确保无异味,放茶前先在里面放层牛皮纸或白纸;石灰缸藏茶,将已经包装过的茶叶放置于缸内,按照茶叶5石灰1的比例放进一些包扎好的石灰袋(能透气的布袋),然后将缸口密封起来。
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