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炝锅兰豆鸡丝

时间: 2012-03-21 13:29:53

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  • 炝锅兰豆鸡丝
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  • 原 料:
    鸡胸脯肉200克 荷兰豆200克。
    胡萝卜50克。
    辣椒油10克 花椒油10克 大蒜(白皮)5克 盐3克 味精1克。
    操 作:
    1.先将鸡脯肉切丝;
  • 2.胡萝卜切丝;
  • 3.荷兰豆摘去筋备用;
  • 4.将鸡脯肉放在开水锅中焯透捞出;
  • 5.再将胡萝卜丝、荷兰豆分别放在开水锅中焯一下,用凉水冲凉沥干;
  • 6.将鸡丝、胡萝卜丝、加盐、味精、辣椒油拌均匀;
  • 7.荷兰豆加盐、味精、花椒油拌均匀,摆放在盘中;
  • 8.再将拌好的鸡丝放在上面即成。
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