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豆腐脑制作方法

时间: 2012-03-22 10:25:28

 
 
 
主料:内脂豆腐
 
辅料:木耳、牛肉末、青豆、香菜
 
调料:盐、味精、香油、酱油、料酒、淀粉
 
 
烹制方法:
1、将豆腐放入锅中,加葱姜小火煮制片刻,牛肉末中加入料酒、盐腌制;
2、坐锅点火倒油,下牛肉末煸香,调入酱油,加木耳,冲入适量清水,调入盐,放入姜末,水淀粉勾芡,出锅前加入香油、味精即可;
3、将煮好的豆腐捞出,浇上肉汁卤,撒上蛋皮丝、香菜即可食用。
 
特点:鲜嫩营养,咸香爽口。

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