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非常“有骨气”

时间: 2012-03-22 15:44:00

                       

 

有骨气位于大良东区绿茵花园首层,与新一城隔路相望。 
    有骨气餐馆总面积约1500平方米,设有500多个餐位,18个贵宾房,房间名称以“法拉利”、“奔驰”、“宝马”、“陆虎”等名车命名,三楼的房间以敞开式窗台设计,傍晚时分,食客可以一边欣赏大良东区的繁华夜景,一边品尝地道顺德美食
    历史:“有骨气”这个名字,相信很多人都熟悉,甚至品尝过其美味。其大门口的横匾写着“新光楼分店”,为什么呢?新光楼是一家经营超过30年的顺德风味食店,很多食家都知晓。而“有骨气”则是新光楼第二代掌门人发展的一家特色专门食店。除了保持新光楼的传统特色之余,还大胆创新,创制出多款创新美食,从健康、科学、节奏方面都能跟上时代潮流。因此,“有骨气”得到顾客的支持和肯定,每天午晚饭市总是客似云来、高朋满座。 

 

出品: “有骨气”的特色菜既有着传统风味,又带有创新吃法。这一点很受顾客青睐,如老字号的“咸猪骨粥”基本每桌上都有,点菜率甚高,就是因为那浓浓传统风味所吸引,美味的猪骨粥既能下火,又可以捧着猪骨筒吮骨髓,津津乐道!“醒神过江肠”原是顺德名菜椒盐生肠,保留着外表的色泽金黄,口感爽嫩。但以一口咬下去却发觉“内有乾坤”,肠内藏有指天椒,顿觉得精神抖擞,喝一口冰冻的啤酒,畅快无比!“铁板焗鱼肠”又是民间名菜,加入火腿丝、陈皮丝和蛋清,和鱼肠一起在铁板上吱吱响、色泽金黄悦目,咬落卜卜脆。鱼肠益眼明目,不要错过啊!至于招牌菜“拆丝水蛇粥底火锅”,以水蛇作为粥底,好基础加好材料,把食物的鲜味发挥得淋漓尽致,把鲜鲍鱼、元贝等加入粥底快速滚熟,鲜嫩香滑,娓娓动人!“芝士焗番薯”颇受大人小朋友喜爱,乃是健康美味的饭后点心首选。
    创新:“清蒸石斑鲩”采用结实爽嫩的鲩鱼配以传统的顺德蒸鱼技艺制作,口感更佳,与石斑鱼的口感有几分相似。“鲜灵芝浸黑凤鸡”这个菜也值得一试,选用来自广西十万大山的黑凤鸡,特点皮黑、骨黑、肉质特别爽口弹牙。服务员现场剪碎鲜灵芝熬汤,汤汁顿时传出浓浓的灵芝香味,最后把鸡肉放进汤内浸熟即可,鸡肉爽滑,汤底鲜香。

 

 

荣誉:2007年12月,“有骨气”获得首届广东美食节颁发“广东(佛山)最佳地方特色餐饮名店”称号。并成为香港永安、大航假期的接待单位,每周接待4~5个香港美食团到来,精彩的顺德美食赢得港澳食客的青睐。 
 

   特色菜:拆丝水蛇粥底火锅、铁板焗鱼肠、醒神过江肠、秘制咸猪骨粥、芝士焗番薯、清蒸石斑鲩、鲜灵芝浸黑凤鸡。

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