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【粥麵專家】“喜棧”

时间: 2012-03-22 16:21:01

銅鑼灣“喜棧”專門製作優質粉麵及上乘粥品,是名符其實的【粥麵專家】。喜棧的師傅擁有超過35年的粥麵製作經驗,對製作每款食品極具心得。店主對取材亦相當講究,食材不鮮不用、食品不鮮不賣。食品款色貴精不貴多,並主張以優質粉麵及上乘粥品為主要食品。飢腸轆轆、疲憊不堪? 一嚐銅鑼灣“喜棧”之出品,溫暖飽滿之感立時湧入心頭。
 
    蝦子鮮蝦雲吞麵 食材每日由工場鮮製

   “喜棧”部份食品的來貨為求品質穩定及上乘,決定自設工場,天天新鮮製作。如魚蛋、魚腐、炸魚條、墨魚丸……等等,材料經過精心挑選,出品均受嚴格監控。“喜棧”的食品堅持即日沽清,確保所有食品不鮮不賣。招牌菜:蝦子鮮蝦雲吞麵、鮮魚湯魚蛋魚腐河、鮮魚湯酸辣米線、滑雞魚腩粥,還有最新蟹皇粥品系列…等等。
    昇華蝦子配料.極鮮味
    招牌蝦子雲吞麵除了加入大量煎香之大地魚外,秘訣在於經秘方炮製過的蝦子。準備功夫當然不可少,蝦子不單沒有腥味,更令其湯底既香甜且充滿濃郁的鮮蝦味道,一碗超高質素的鮮蝦雲吞麵由此誕生。
     鮮魚湯紫菜四寶河 秘製鮮魚湯酸辣米線
   “喜棧”之秘製酸辣米線的酸辣程度適中,廣為大眾接受,酸辣醬料採用蒜頭、紫天椒碎及新鮮豬肉碎等材料,最後加上秘製醬料及白醋炒香而成。建議酸辣醬料配炸雞全翼等香口小食,再加上滑溜米線,你會在不知不覺間被香濃的酸辣醬料吸引而把整碗酸辣米線吃掉!吃畢後還有一股暖流滲透全身,很滿足!
    上乘.生滾靚粥底
     靚粥底不但取決於珍珠米質素好,而且煲煮的時間要拿揑準繩。廚師們把來自不同地方的珍珠米反覆試驗,才選擇出最上乘的珍珠米,經煲煮後既綿且軟,品質相當出色。珍珠米需要充足的煲煮時間才能讓米粒爆開,粥底經四小時明火熬製後,米粒酥稠、香味四溢。
 
    炸雞全翼酸辣米線/生滾粥即叫即製,一碗碗熱騰騰的粥品,均是誠意之作。清甜軟綿的粥底配上新鮮魚腩和鮮嫩滑雞,令粥底更加鮮甜無比,品嚐後一股由內至外的暖流傳遍全身。
    添杞子.添益處-除蟹皇粥品系列外,“喜棧”之粥品包括鮑魚粥品均添加杞子。杞子能健脾益腎、滋陰明目,加入粥內享用不僅鮮甜,吃後予人感覺更溫和、更舒適。
    蟹皇粥品系列-粥底混和糕蟹之蟹皇一併熬製,配上鮮嫩滑雞或其他食材,令粥底充滿蟹皇之鮮甜外,口感更豐富和惹味。
   及第粥-不論豬膶、豬粉腸及豬肚均鮮甜軟稔,全因食材新鮮。材料每天早上均由屠房新鮮取貨並直接運送至店舖。豬膶堅持採用中型豬隻的質素,因中型豬不至大型豬之豬膶質地過熟不夠軟稔,而細型豬之豬膶肉質則尚未成熟透。
   “清明上河圖”.高尚裝潢
   “喜棧”於裝潢設計上佈滿心思,務求提昇餐廳整體的高尚觀感。牆壁上掛著“清明上河圖”,從顧客一踏入餐廳開始,即被其氣勢吸引,湧入眼簾,更令您想放慢腳步甚至停下來仔細欣賞。加上置身以深啡色為主調的寬敞傢俱當中,更設有卡座自成一角,同時地品嚐即製粥品或粉麵,格外感到舒適、悠閒和滿足。
 
 
      喜棧特色菜品推薦

 

 

滑鸡肉丸粥                   蟹黄滑鸡鱼腩粥

 

 

蝦子鮮蝦雲吞麵             炸雞全翼酸辣米線

 

 

 

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