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好吃的冬菇面筋的做法

时间: 2012-03-23 10:57:59

 
 
制作方法:
 
1、将干香菇用温水浸泡1小时,洗净,切成厚片;将冬笋切成厚片,在开水里焯2分钟,捞出,沥干水; 将面筋用手撕成一口大小的块。
 
2、炒锅置中火上,烧热后下油,至五成热时,放入冬笋,香菇,八角炒2分钟。
 
3、加鲜汤,烧滚后下面筋,酱油,白糖,料酒,鸡精,盐。烧8分钟,至汤汁浓稠。加调好的生粉,勾薄芡。弃掉八角,浇上芝麻油,铲起装盘。
 
美食小贴士:
冬菇营养价值高,被称为植物皇后,它是高蛋白低脂肪的食物,有降低胆固醇,降血压的作用,是天然的降压剂。干香菇里的营养成分非常容易析出,所以,我们在泡发干香菇的时候不能把泡发的水都倒掉,如果都倒掉的话,营养成分基本都要损失掉了。这道食谱里的面筋与香菇冬笋调料同烹使其饱吸鲜香,它筋道的质地,让你慢嚼细咽,品尝香味。

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