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家常锅塌豆腐

时间: 2012-03-23 11:04:40

 
 
材料:
豆腐两块,鸡蛋清两个,熟胡萝卜丝少许。
 
调味料:
猪油、香油、面粉、料酒、葱、姜末、味精各少许
 
做法:
 
1、将豆腐切成二分厚、一寸二分长的长方形薄片,撒点盐,再沾上一点面粉,挂上鸡蛋清,逐片放入油锅中,煎成金黄色,捞出沥干;
 
2、锅里多放猪油,用葱、姜末炸锅,放料酒、豆腐、盐、味素,添上半勺高汤,用小火煎片刻,当汤汗快干时上香油,装入盘中即成。
 
美食小贴士:
色泽样式美观,吃起来软嫩鲜香。  
 

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