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溜鱼片的做法

时间: 2012-03-23 11:15:40

 
 
原料:
鲤鱼、玉兰片、胡萝卜
 
调料:
淀粉、盐、料酒、大葱、姜、大蒜、酱油、白砂糖、醋、植物油
 
做法:
 
1、将鱼去头、去鳞,掏出内脏,洗净,劈两刀,去刺,片成抹刀片
 
2、勺内放入开水500克,将鱼片下入勺内烫至断生捞出
 
3、勺内放入底油,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片、胡萝卜片,随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克,开锅后用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋明油出勺即成
 
功效:
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
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