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竹签茶香猪心

时间: 2012-03-23 11:20:55

 
 
材料:
猪心1个,竹签数根。
 
卤料:
甘草4片,八角3粒,花椒粒50克,桂皮1块,茶叶1大匙,水3碗。
 
调味料:
味精1大匙,精盐、绍酒各2大匙,胡椒粒少许。
 
做法:
 
1、猪心切开,除去白筋后清洗干净,用竹签固定,再用热水略为氽烫,捞起沥干备用。
 
2、卤料与调料用大火煮开,转小火放入猪心略煮,再关火浸泡2小时,捞出沥干。
 
3、猪心放凉,去除竹签,切成薄皮置于盘中,食用时搭配腌姜,更显可口美味。

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