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好吃又简单的醋熘白菜的做法

时间: 2012-03-23 11:41:05

 
 
原料
嫩白菜帮400克、鲜青椒、湿淀粉、猪油、花椒、香油、醋、味精、蒜片、酱油各适量。
 
做法:
 
 
1.白菜帮切一字条形块,青椒切白菜块小一点的一字条块。
 
2.锅内放油,加热至五成热时放入花椒粒,炸成紫红色时,捞出花椒粒不要,然后把白菜块放久内翻炒几下,再放姜丝,蒜片,再炒几下,速加醋,糖,味精,盐,鲜汤,加盖焖2分钟后去盖,白菜断生加青椒块,翻炒几下,调好口味,用湿淀粉勾芡,点香油出锅装盘。
 
功效:
美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一种化合物,它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,其含量约占白菜重量的1%。秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大,而白菜中含有丰富的维生素,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。
 

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