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美容颜颜红枣酥肉的做法

时间: 2012-03-23 11:48:16

 
 
材料:
红枣10枚,甘草12克,鲜猪里脊肉300克,精盐、料酒、味精、花生油、水淀粉、小麦50克,鸡蛋黄、面粉各适量。
 
 
加工:
将鲜猪肉洗净,切成滚刀块,加精盐、味精、鸡蛋黄、水淀粉、面粉腌一会,抓匀;甘草、小麦加水煮后取汁约1000克,红枣浸泡后用水洗净。
 
做法:
 
将锅洗净,舀入花生油,用中火烧至六、七成热时,散放入挂匀糊的肉块,炸至断生时捞出放汤碗内,再注入甘草、小麦汁水,加红枣、精盐、味精、料酒,放笼屉内用旺火蒸约一个半小时即成

美食小贴士:

肉挂糊要均匀,入油炸时油温不宜太高;入笼蒸时要达到酥烂为度。此菜肴适合常人常食,脾胃虚热火盛者不宜多食。

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