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经典川菜--泡椒姜爆鸡

时间: 2012-03-23 16:45:25

 
 
泡椒姜爆鸡是经典的川菜之一,味道酸辣鲜香、甘甜麻辣。用老坛里的泡姜泡椒爆炒,待鸡肉充分吸收酸辣味后,那味道,真是让人忍不住的直吞口水。
 
泡椒姜爆鸡的原料:
鸡大腿、泡椒、泡姜、洋葱、大葱、色拉油、干花椒、干辣椒、生抽、胡椒粉、盐、料酒、香菜
 
泡椒姜爆鸡的做法:
 
1、将洋葱切块、大葱、泡椒、泡姜切丝。
 
2、将鸡大腿去骨后,切成小丁,加盐、料酒、胡椒粉,腌30分钟。
 
3、锅中将油烧7成热后,将鸡丁倒入炸5分钟左右,至可以用筷子插入,捞起备用
 
4、在锅中重新倒入适量的油,放干花椒、干辣椒爆香,加入鸡丁翻炒,加入泡椒泡姜,炒出香味。

5、再加入洋葱,根据自己的口味加适量生抽,搅拌均匀,装盘撒上香菜即可

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