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煎酿三宝的做法

时间: 2012-03-24 16:37:40

 
 
 
原料:
鲮鱼肉250克,马蹄2粒,虾米1汤匙,青椒 2个,茄子1条,豆腐一砖。

煎酿三宝的制作方法:
 
1、虾米浸软切碎粒,马蹄切碎粒。 鲮鱼肉剁碎及搅至起胶,再拌入虾米粒和马蹄粒,并以盐、糖各1/8匙,生抽1/2茶匙,胡椒粉少许,水1茶匙调味。
 
2、将青椒、茄子和豆腐切件,并把鱼胶嵌进。
 
3、用高火煮滚油,把嵌满鱼肉的青椒、茄子和豆腐炸约5分钟至金黄色即可。

     卖五元三件任配搭的“煎酿三宝”是香港极受欢迎的街头小食之一,“煎酿三宝”就是在一堆的鱼丸、酿青椒、茄子、豆腐等食物中任选三款,自由配搭,是街头小食必吃之选。
 

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