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扒双菜的做法

时间: 2012-03-26 11:26:15

 
 
 

菜谱配料:
白菜400克,油菜150克,色拉油30克,淀粉(豌豆)5克,料酒10克,酱油10克,白砂糖5克,大葱2克,姜2克,盐1克,味精1克。
制作方法:
1.白菜取其帮顺向切成3厘米长、1厘米见方的条,油菜洗净切好备用,葱、姜切末,淀粉加水适量调匀成水淀粉10克左右备用;
2.用开水先把白菜煮熟,捞出过凉水,沥水备用,油菜用同样方法处理;
3.炒锅放到火上,倒入色拉油,放入葱末、姜末炝出香味,倒入料酒,加入酱油、精盐、味精、白糖和素汤20毫升,再把白菜和油菜放入锅中煸炒,煨片刻,用水淀粉勾芡,烧熟即可
 
菜品特点:
清香爽口。
 
营养价值:
1.白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
2.油菜:油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质,能起到明目的作用,同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

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