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豆腐炸五花肉煲的做法

时间: 2012-03-27 14:20:17

 
 
豆腐炸五花肉煲的做法
 
材料:
豆腐泡 五花肉 红烧汁
 
做法:
 
1.将五花肉洗净,切成块状
 
2.豆腐炸稍为洗一下,切成两半
 
3.将50毫升红烧汁和300毫升水混合
 
4.炒锅内放少许油,放入姜片爆炒片刻
 
5.倒入五花肉块煸炒一会
 
6.锅内倒入红烧汁水,把煸炒过的五花肉放进锅内
 
7.盖上锅盖,大火烧开,转中小火煮15分钟
 
8.再倒入豆腐炸,再煮10分钟左右
 
9.待汁水稍为收干,香喷喷的五花肉豆腐炸就做好了(根据个人口味适量加盐)
 
做出美味的肉感豆腐炸注意要点:
 
1、豆腐炸的吸水性很强,所以水量不能太少,在煮制的过程中,如果发现水份已被吸干,则要适当的加些水,因为豆腐炸吸收了水份,所以口感变得软糯。
 
2、五花肉先煸炒,是将五花肉的一些油份逼出来,这样五花肉比较香口。
 
3、五花肉先煮,后加豆腐炸,因为豆腐炸不用煮得太烂,吃起来比较有嚼劲。
 
4、如果喜欢软烂的五花肉,可以适当的延长煮制的时间,视个人口味而定

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