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话梅排骨的做法

时间: 2012-03-27 15:27:15

 
话梅排骨是道解馋的美食
 
原料:精肋排  话梅  葱  姜  辣椒  八角  料酒  糖  老抽  盐  茄汁
做法:
  
    1 原料
      2 肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗
      3 冷水下锅
      4 水开后煮2分钟捞出排骨,冲洗干净沥净水份备用
 
     5 锅烧热下葱白,姜片,辣椒段煸炒出香味儿
      6 倒入排骨翻炒至表面起壳略微发黄
      7 加入八角翻炒均匀
      8 倒入料酒
      9 加入糖,老抽和话梅(主要还是根据自己口味增减)翻炒上色后加入清水,
        水量淹没排骨即可,大火烧开转中小火慢炖40分钟,加入茄汁大火收汁根据口味
        酌情添加食盐,即可

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