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番茄酱的制作方法

时间: 2012-03-27 15:28:55

 
番茄酱的制作方法
 
 
1. 准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟——2分钟后,可见番茄自动脱皮了。
 
2. 将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感。
 
3. 用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块,再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水。
 
4. 将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。
   ——煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅。
 
5. 熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。
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