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爆炒虾球的做法

时间: 2012-03-27 15:42:33

 
 
爆炒虾球的做法
 
主料:海虾300克,香芹2棵;
 
配料:生姜、大蒜、剁椒、葱、蚝油、料酒、生抽各适量;
 
做法: 
1.将虾洗净,去头去虾线,去壳留尾,再用刀将其从背部剖开至三分之二处.然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟;香芹切去根部摘去叶子,洗净切成约3厘米长的段;生姜切丝,大蒜去皮切成片,葱切花;
2.热锅放油,下入姜蒜与剁椒,炒出香味;
3.下入腌制好的虾,大火快速爆炒至虾身卷曲;
4.放入芹菜、少许盐与蚝油,翻炒约2分钟;
5.最后放入葱花与生抽,炒匀即可.
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