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三款晚上祛湿羹汤做法

时间: 2012-03-28 09:28:14

 

砂仁陈皮鲫鱼汤

 

春季养生,祛湿健脾很重要,晚餐制作时间充裕,不妨挽手做羹汤。
1.砂仁陈皮鲫鱼汤
材料:砂仁6克、陈皮1/4个、鲫鱼400克、芫荽4棵、生姜3片。
备料:砂仁打碎,陈皮浸泡去瓤,芫荽洗净,鲫鱼宰净
做法:置油锅慢火煎至两边微黄。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后改文火煲2个小时,调入适量芫荽、食盐和生抽便可。
 
2.山楂扁豆金银肾汤
材料:山楂40克,炒扁豆50克,鲜鸭肾、腊鸭肾各2个,猪肉200克,陈皮1/4个、生姜3片。
备料:各药材洗净、浸泡,陈皮去瓤。鲜鸭肾洗净剖开去脏杂(可不剥去鸭内金)。腊鸭肾温水浸泡洗净。猪肉洗净。
做法:将以上食材一起放进瓦煲内,加清水2500毫升,武火煲沸后改文火煲2小时,调入盐便可,为3~4人量。
 
3.咖喱鸡丝羹
材料:鸡肉400克,红萝卜、薯仔各150克,洋葱100克,青豆仁50克,蒜茸、辣椒丝、姜丝各10克,咖喱粉20克,鲜奶250毫升。
备料:鸡肉洗净切细丝,马蹄粉芡拌匀,下油锅炒至刚熟就铲起。红萝卜、薯仔、洋葱去皮切丝备用。
做法:油烧热下蒜茸、辣椒丝、姜丝炒香,加绍酒后,下水1500毫升(6碗水量),滚后下红萝卜丝和薯仔丝至熟,下鸡丝、青豆仁、洋葱、鲜奶、咖喱粉和适量食盐少许。

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