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香椿烘蛋的做法

时间: 2012-03-28 12:03:18

 
香椿烘蛋的做法
 
主料:鸡蛋500克,香椿25克。 调料 大油80克,湿淀粉25克,盐、味精各5克。
 
特色:
色泽金黄,微咸鲜香,面酥里嫩,别有风味
做法:
(1) 香椿切末。湿淀粉用水再调稀。鸡蛋打散加入稀淀粉、香椿、味精
盐搅匀。
 
(2) 将炒勺烧热注油50克,油热时改用文火,将鸡蛋搅匀倒入,盖好盖,再将剩余的30克油沿勺过分次倒入,约烘10分钟,将盖掀开取出,沥去油后将蛋翻扣盘中即成。
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