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炒菜调味什么时候最佳

时间: 2012-03-29 11:02:14

 

炒菜调味什么时候最佳

 

    1.放油:热锅凉油,菜鲜美且不易粘锅。
 

    2.放盐:菜八成熟放盐,以免汤水过多。
 

    3.放糖:先放糖,后放盐,以免外甜里淡。
 

    4.放酒:炒锅温度最高时放料酒,除腥。
 

    5.放味精:炒好菜放味精,以免高温产生焦谷氨酸钠,导致不鲜且败味。

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