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食疗 牛奶巧用

时间: 2012-03-29 11:34:01

 
食疗 牛奶巧用
 
 
      中医学认为,牛奶味甘性微寒,具有生津止渴、清热通便、滋润肠道、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工,或和其他食物一起进行调配,可制成各种“食疗牛奶”。
 
1.姜韭牛奶羹。牛奶250毫升、韭菜250克、生姜25克。将韭菜、生姜切碎、捣烂,以洁净纱布绞取汁液,再倒入锅内,加牛奶煮沸即可。本品可温胃健脾,适用于胃寒型胃溃疡、胃脘痛、慢性胃炎、呕吐等,可于每日早晚服用。另有一种姜汁牛奶,用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升,混匀煮沸即成。本品可益胃、降逆、止呕吐,适用于妊娠呕吐不能进食的妇女。
 
2.牛奶粥。鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟,去米汤,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖搅拌,充分溶解即成。早晚温热服食,注意保鲜,勿变质。可补虚损,润五脏,健脾胃。适用于虚弱劳损、病后虚赢、年老体弱、营养不良、气血不足等症。由乳品加工厂生产的牛奶粥有多种配方,形成甜、咸等不同风味。其杀菌时间短,营养损失少。
 
3.蛋奶。先将鸡蛋煮老,去掉蛋壳、蛋白,用勺子将蛋黄研碎,加入牛奶充分混合即可。蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外,还含有铁、磷等物质。本品适用于缺铁性贫血,以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。
 
4.牛奶大枣汤。牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。先将大米与大枣同煮成粥,然后加入牛奶,烧开即可,可补气血、健脾胃,适用于过劳体虚、气血不足等症。
 
5.厚奶。把牛奶烧开加入3%-7%的淀粉或糕干粉、藕粉等,使牛奶变稠,稍加糖即可。本品适用于反胃和需要增加能量的患者。

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