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上素福袋的做法

时间: 2012-03-29 13:50:29

 
 
上素福袋的做法
 
 
主料:福袋(豆皮儿)5片、香菇4朵、笋1根、胡萝卜1/2根、碗豆仁40克、松子40克、竹荪6条、芹菜3棵 (1)酱油1大匙、糖1匙、盐1/4茶匙、水淀粉1/2大匙 (2)素高汤6碗、盐1/2大匙、胡椒粉少许、麻油少许
 
做法:
1.香菇泡软切丁;笋、胡萝卜去皮后煮熟、切丁;碗豆仁、松子烫熟用冷水冲凉;竹荪泡软、去杂质、切丁;芹菜去叶、洗净,两棵切丁,另一棵烫软,撕成细条备用。
 
2.用2大匙油将所有丁料炒香,并加调味料(1)调味后盛出。
 
3.福袋(豆皮儿)一切为二,每片在切口处撕开,将炒好的丁料盛入八分满,再用烫软的芹菜捆紧封口做成袋。
 
4.调味料(2)中的高汤烧开,放入福袋(豆皮儿)小火煮10分钟,再加入乘余调味料撒上芹菜丁,即可盛出食用

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