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西柠鹌鹑煲的做法

时间: 2012-03-29 13:54:19

 
西柠鹌鹑煲的做法
 
 
主料:鹌鹑5只,鹌鹑蛋6只,柠檬1个,干葱蓉1匙,红椒丝约10克,姜2片,芫荽适量。
 
做法:
1、柠檬取皮磨成蓉,果肉榨汁供芡汁和腌料用。
 
2、鹌鹑蛋隔水蒸8分钟,去壳用油炸过。
 
3、鹌鹑除去内脏,洗净,用腌料拌腌2小时以上,倾出汁液,扑上生粉,用滚油炸至金黄色。
 
4、烧热油1汤匙,爆香姜片、干葱蓉,注入芡汁煮滚,下鹌鹑蛋、鹌鹑和红椒丝,盖好,煮至汁液浓稠,撒上芫荽供食。

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