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能否饮用烟焦、霉变茶?

时间: 2012-03-29 14:45:47

 

能否饮用烟焦、霉变茶?

 

茶叶是极易受潮的,受潮发霉了的叶也是不能饮用的。有人认为丢弃可惜,只要简单的日光晒晒,还想泡来喝,这是十分危险的。因为,已经发霉的茶叶,滋生许多有害霉菌,分泌出不少有损于人体健康的毒素。喝了这种茶水,常会发生腹痛、腹泻、头晕等症状,严重者影响到脏器,会引发某些疾病,因此决不能因小失大。

 
特别需要引起注意的是,有些极细嫩的茶叶,如碧螺春、毛峰等,常满披银毫,看上去白色茸毛较多,这是正常优良品质的标志,不要当作茶叶“发霉”。这一点对于不太熟悉名优绿茶的人来说,需要注意识别。
 
据科学研究证明,严重烟焦的茶与烤焦的其他食物一样,易产生部分“3,4苯并芘”(其分子式为C20 H12 ,其英文名为3,4- benzpy rene),这是一种致癌物,在身体中积累多了易引起细胞突变,有致癌的危险性。所以严重的烟焦茶是不能饮用的。如果然,一般轻微的烟焦茶,经过贮存一段时间后,烟焦昧会自动消失或减轻,这种茶经过检测,如果“3,4苯并芘”的含量在食物允许范围以内,饮用对身体不会产生危害!

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