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冷水泡茶好吗?

时间: 2012-03-29 15:35:08

 

冷水泡茶好吗?

 

    用冷水泡好,因为冷水不仅能使茶叶释出更多的儿茶素,还可以让咖啡因含量降低。下面就冷水泡茶的好处做一介绍。


冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时。让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。实验发现。和一般热水冲茶相比,冷水泡茶的好处多得多,原本热;中茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出,但咖啡因、单宁酸含量都低多了。冷泡茶不但可以生津止渴、清除油腻。
 
冷泡茶益处多

一便捷 外出旅游、爬山、乘火车或无法煮热水的场合,只要有纯净水或矿泉水就可冲泡茶饮。

二营养健康 近年来,茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味,又保留茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中成功的一个方法。浸泡8小时以后,除咖啡因含量外,其余各成分均高于热泡茶茶汤。

三不影响睡眠 茶叶中的咖啡因具有提神效果。而将绿茶在冷水中浸泡4~8小时,对身体有益的儿茶素便能有效地泡出,而咖啡因只有1/2以下,不伤胃也不影响睡眠。

哪些茶适合用冷水泡?

以最常见的茶品来说,绿茶发酵程度较低,乌龙茶次之,发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。

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