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乐在江南

时间: 2012-03-29 16:51:53

 

餐厅的装潢明亮通透,洁白的墙壁,明亮的走廊,很自然的将餐厅在客人的心中提高了一个档次,让人感觉在这样的环境下就餐,很舒心

这个包间主要是以特质玻璃独立隔断处的一个空间,从外观看很漂亮很神秘,进入包间看见橙红色的墙壁,印有白色雕花的玻璃,还有洁白的台布,色调上的搭配显示出餐厅的装潢上的时尚前卫很,包间宽敞明亮很适合年轻人们在这里聚餐。

十年陈花雕醉鸡:花雕酒是中国黄酒中的奇葩,选用上好糯米、优质麦曲,辅以江浙明净澄澈的湖水,用古法酿制,再贮以时日,产生出独特的风味和丰富的营养,再加上这十年的年头,其中的妙处不言而喻,鸡肉的纤维本身比较粗没有像鱼肉那样细嫩,但是花雕酒酒性柔和,不但去除鸡皮的腥味,同时使鸡肉散发着酒香,可以说是极佳的搭配。

 

 

绍兴黄酒醉膏蟹:有些人总以为生食海鱼没有任何技术难度,只要切好端上桌就行,殊不知其中的学问远比放在锅里煮熟来得大。酒醉膏蟹色泽很漂亮,是将鲜活的膏蟹在绍兴花雕和白酒等“醉”了十天做成的菜,一出来就香气扑鼻,白酒很好地化解了膏蟹的胆固醇,吃起来冰凉爽口

杭州熏鱼:属于杭州的私家菜,做法极为讲究,首先要将鱼肉煎炸,煎炸的过程不能轻易的翻动,否则鱼肉很容易碎掉,然后再放入特质的香料熏制,熏制时间和火候上也要掌握的恰到,这样才能出去鱼肉上原有的腥味,吃一口熏鱼外焦里嫩,再吃上一口圣女果,味道美妙至极。

 

 

舟山大黄鱼:说到这我要着重推荐下这道菜,先说舟山大黄鱼,舟山海鲜耳熟能详,舟山的大黄鱼更是极品现在市场上很多都打着舟山大黄鱼的旗号卖高价,但是同乐江南的舟山黄鱼可以说是货真价实,味鲜、味美是这道菜的特色,口感细腻是他独有的优势,虽然价格有点高,但是还是要推荐下大家一定要品尝一下。

 

 

油浸蚕豆:据我所知正宗的做法是,先用调料拌匀蚕豆,入蒸锅中蒸熟,用大量的热油及调料浸泡蒸熟的蚕豆,吃的时候还需用漏勺来辅助。蚕豆酥烂,清香可口。

 

 

火踵蒸笋干:“火踵”就是火腿中最好的一段,精华部分。切成薄片之后,和临安野生笋干一起蒸了,笋干吸收了火腿中的咸香,又不失本味,火踵则肥而不腻,两相得益。

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