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中国的各种茶具

时间: 2012-03-30 14:48:18

 

中国的各种茶具

 

         具,在古代泛指制、饮使用的各种工具,包括采、制、贮、饮等大类。现在所指专门与有关的专门器具,主要指饮器具。对具总的要求是实用性与艺术性并重,力求有益于的汤质,又力求古雅美观。

具对汤的影响,主要在两个方面。一是表现在具颜色对汤色泽的衬托。例如青瓷具可使汤呈绿色(当时色偏红)。随着制工艺和树种植技术的发展,的原色在变化,具的颜色也随之而变。二是具的材料对汤滋味和香气的影响,材料除要求坚而耐用外,至少要不损质。

中国具,种类繁多,造型优美,兼具实用和鉴赏价值,为历代饮爱好者所青睐。具的使用、保养鉴赏收藏,已成为专门的学问,世代不衰。

瓷器

瓷器具又可分为白瓷具、青瓷具和黑瓷具等。

(1)白瓷
具:白瓷以景德镇的瓷器最为著名,其他如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁门的具也各具特色。
(2)
青瓷茶具:青瓷的主要产地在浙江,最流行的一种叫"鸡头流子"的有嘴茶壶。

(3)黑瓷
具:黑瓷兔毫盏,风格独特,古朴雅致,而且瓷质厚重,保温性能较好,为斗行家所珍爱。


竹木


在历史上,广大农村,包括产
区,很多使用竹或木碗,它价廉物美,经济实惠,但现代已很少采用。至于用木罐、竹罐装,则仍然随处可见,特别是作为艺术品的黄阳木罐和二簧竹片茶罐,既是一种馈赠亲友的珍品,也有一定的实用价值。


陶土


陶器中的佼佼者首推宜兴
紫砂具,早在北宋初期就已崛起,成为别树一帜的优秀具,明代大为流行。紫砂壶和一般的陶器不同,其里外都不敷釉,采用当地的紫泥、红泥、团山泥抟制焙烧而成。由于成陶火温高,烧结密致,胎质细腻,既不渗漏,又有肉眼看不见的气孔,经久使用,还能汲附汁,蕴蓄茶味;且传热不快,不致烫手;若热天盛,不易酸馊;即使冷热剧变,也不会破裂;如有必要,甚至还可直接放在炉灶上煨炖。紫砂具还具有造型简练大方,色调淳朴古雅的特点,外形有似竹结、莲藕、松段和仿商周古铜器形状的。


漆器


漆器
具始于清代,主要产于福建福州一带。福州生产的漆器具多姿多彩,有"宝砂闪光"、"金丝玛瑙"、"釉变金丝"、"仿古瓷"、"雕填"、"高雕"和"嵌白银"等品种,特别是创造了红如宝石的"赤金砂"和"暗花"等新工艺以后,更加鲜丽夺目,逗人喜爱。


金属


用金、银、铜、锡等金属制作的茶
具,尤其是锡作为贮器具材料有较大的优越性。锡罐多制成小口长颈,盖为筒状,比较密封,因此对防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。唐代时皇宫饮用顾渚,金沙泉,便以银瓶盛水,直送长安,主要因其不易破碎,但单造价较昂贵,一般老百姓无法使用。


玻璃


在现代,玻璃器皿有较大的发展。玻璃质地透明,光泽夺目,外形可塑性大,形态各异,用途广泛。玻璃杯
汤的鲜艳色泽,叶的细嫩柔软,叶在整个冲泡过程中的上下穿动,叶片的逐渐舒展等,可以一览无余,可说是一种动态的艺术欣赏。特别是冲泡各类具晶莹剔透,杯中轻雾缥缈,澄清碧绿,芽叶朵朵,亭亭玉立,观之赏心悦目,别有风趣。而且玻璃杯价廉物美,深受广大消费者的欢迎。玻璃器具的缺点是容易破碎,比陶瓷烫手。


 

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