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“三野食材”特色酒楼-同和春野生鱼庄

时间: 2012-03-30 15:18:28

 

 同和春是一家主打以野生鱼、野生菌、野菜,即“三野食材”为特色的高档酒楼。尤其是他家的野生鱼是其一大特色。野生鱼长期生活在纯天然的环境,吃的是纯天然的食物,所以说是鱼中精品。在同和春酒楼,你会找到并发现很多市面上很少见的珍贵鱼类品种。比如说珠峰雪鱼,相比很多人连听都没有听说过,此鱼产于**珠峰冰层之下,属雪山冰水鱼,肉质特细嫩,有防癌怯火之功效,是同和春的独家招牌,品质上乘。野生菌、野菜也是店里的特色,野生羊肚菌具有很高的药用价值,口味独特。野生松茸肉肥厚,味道鲜美,营养价值很高。野生老人头个大体肥,含有丰富的蛋白质。

醇香菌汤:同和春采用老鸡和野生菌经过6个多小时的熬制而成。掀开锅盖,一股浓浓的菌香扑鼻而来。用醇香来形容这道锅底汤,很准确。

雅鱼:产于雅安周公河,头内藏宝剑一把,此鱼肉嫩味美,蛋白质含量高,有养胃,益肾之功效。此鱼无小刺,鱼皮胶质含量高,肉嫩糯口,我还是第一次吃,鱼刺很长,也很好分拨出来,鱼肉味道的确如前所说,非常鲜美。野生鱼和人工饲养的鱼的最大区别就是野生鱼的鱼肉久煮不烂,什么时候吃都是那么的鲜嫩。
 

岷江河鲢:生长在岷江地区的河鲢皮下脂肪非常厚实,鱼油丰富,鱼肉细嫩,少细刺。鱼杀后,鱼皮不会像家鱼一样会皮下出水,会一直保持原样,这就是野生鱼的特点。

广汉风味兔:广汉地区是盛产传统美食的地方。这道菜品色泽红润、味美鲜嫩、肌肉紧密、肉质细嫩、鲜香味长,而且高蛋白,低脂肪。另外,装盘好看,似有一股乡间气息贯穿其中。
 

马豆干:加入了鸡蛋清后制作而成的豆干总会有那么浓浓的鸡蛋味道,这也是为什么豆干很香的原因。除此以外,豆干的劲头也叫人只能静静地细细品味,这就是所谓的食文化。
 


野生老人头:据说有防癌的功效。野生老人头菌营养丰富,将其放入汤锅内熬煮,久煮依然嫩滑,弹性十足。个人认为,吃涮锅,一定要菌菇,味道肯定错不了,而且还健康、养生。
 

虫草花:营养价值高,涮锅之精品的好东西。他家的虫草花色泽亮丽鲜艳,而且非常饱满,涮锅后吃起来味道浓香,汤汁完全浸入了虫草花并将其自身的味道也激发出来,各种味道混合一处,别有一般不一样的滋味啊!
 

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