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金橄榄 典雅华贵的云南特色餐厅

时间: 2012-03-30 17:10:18

 
 
在京城的西客站有着一家云南菜系的餐厅,无论是商务宴请、政务餐,还是高档朋友餐,都非常合适,而且特有面子。这就是充满云南特色而又豪华典雅的金橄榄。
 
香糟毛豆:所谓“香糟”,是江南特有的一种烹饪手法。在夏天,糟制菜肴深受上海、苏杭及周边城市江南人家的追捧。把酒糟,适量黄酒,和其他香辛料等经过多道加工及过滤之后,就是清澈透明的香糟卤。这道菜是道非常适合下酒的好菜
 
云南凉卷:包含了生菜、薄荷、基围虾和胡萝卜丝的凉卷味道清爽,造型美观,尤其它的配汁也好,甜甜的又有点咸有点辣,舒爽的感觉油然而生。

 

滇味凉米线:配备了胡萝卜、鸡枞菌和银耳的米线陡然变成了一道精品。米线很有韧劲儿,甜酸味辣的口感令重口味的人满意。

 

傣味鬼鸡:把鸡称为鬼鸡,是傣家人的民俗,一种祭祀行为。用祭祀的鬼鸡,给客人吃,也是一种尊重---嘻嘻---开个小玩笑。总之鸡嫩味香,很好吃哟。

 

三江并流:寓意很深刻,名字亦很形象。分别代表了金沙江、怒江和澜沧江的这道美食实际上是用紫薯、土豆、和青豆米制作而成。

 

秘制老酱焖羊肉:这道菜是金橄榄新推出的特色菜。采用内蒙古绵羊肉配上云南米线,再用特有的老酱和秘制调料经过系列的烹制,形成了这么一道量大、极富食欲感的精品。羊肉口感醇厚,味道鲜美,薄荷叶独有的味道令食客沉浸,米线经过汤汁浸泡后,味道更加浓郁。此菜分量很足,性价比较高,值得推荐。

 

生焖小瓜:采用的是云南姜柄瓜为原料,配上撒坝火腿和胡萝卜,形成了一道健康精美的菜肴。这里的撒坝火腿,有烹调大师认为风味胜过金华火腿和宣威火腿,具体有三:撒坝猪,不喂合成饲料,吃谷糠、苞谷长大,瘦肉多;界牌村靠近终年积雪的轿子雪山,气候温和,适宜腌肉;腌制后不靠自然风干,而是用石磨压榨排出盐水,咸淡适中。

 

水煎乳饼:云南特色小吃。装盘讲究。金黄色的宝塔令这道菜蓬荜生辉的感觉。乳饼味道不错,有点像奶酪,回味有那么一点点酸的感觉,营养不错。

 

天麻牛肉丝:采用云南省昭通市的天麻为原料,牛肉丝的味道真是好极了,滑滑的软软的,吃起来很是舒服。

 

黑三剁:包含了皱皮青椒、黑大斗菜、猪后腿肉的黑三剁突出了其芳香的特点,吃起来很是香,作为云南地区家常菜,能吃到比较纯正口味的黑三剁,还是很不错的。

 

盏山珍鹅肝:用糯米、菠菜和朗德鹅肝为原料的菜品令人赏心悦目。鹅肝质地精美,入口即化,多种口感的组合丰富了舌头的味蕾,非常推荐。

 

松茸老鸡汤:拥有松茸为原料的老鸡汤好吃又滋补,健康营养,极具价值!

 

豆沙纸杯荞包:柔软、甘甜、豆沙味道浓郁,而且营养丰富。也是值得推荐的主食之一!
 

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