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并非人人都适宜清淡饮食

时间: 2012-03-31 09:37:59

 
 
并非人人都适宜清淡饮食
 
       所谓清淡饮食,系指低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等“五低”饮食。
 
低盐即少食钠盐。因为钠盐过多会诱发高血压病,据世界流行病学调查表明,食盐较多地区的居民高血压发病率明显高于其他地区。每人每天食盐应不超过6克。
 
低脂即少食油脂。因为科学研究发现,过量的脂肪是导致肥胖、高血脂、冠心病和某些癌症的元凶。即每天摄脂总量不超过饮食总能量的30%。
 
低糖即少食分子量小的简单糖(如葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖等)。因为不含其他的基本营养素,食糖过量也会影响人体健康。
 
低胆固醇即少食含胆固醇高的动物食品。因为胆固醇过高会导致动脉硬化和心脑血管病等多种疾病。日食肉类食品不能超过300克。
 
低刺激即少食辛辣食品。
 
“五低”饮食,同时荤素结合、酸碱平衡,达到营养的最佳状态。如此清淡养生,才会有利健康。
 
清淡饮食虽好,并非人人皆宜。如儿童青少年、大手术患者、孕产妇、贫血、胃肠消化吸收不良者等等,存在营养不良倾向者,都不建议食用清淡饮食。
 
儿童青少年“长身体”需要大量的蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等营养物质。而蛋白质等营养物质,大量存在于动物性食物中。过于清淡的饮食对其生长发育不利。
 
外科大手术患者需要高能量高糖类饮食,因为高糖类饮食可供给充足能量,减少蛋白质消耗,促进肝糖原合成和贮备,防止发生低血糖,保护肝细胞免受麻醉剂损害。此外,还能增强机体抵抗力,增加能量储备,以弥补术后因进食不足时能量消耗。同时也需要高蛋白饮食,患者每天摄入蛋白质100~150克,或按体重每天1.5~2克/千克体重。防止患者因食欲差,摄入量少,蛋白质缺乏使血浆蛋白下降,致营养不良性水肿,对术后伤口愈合及病情恢复不利。故清淡饮食满足不了手术患者的营养所需。
 
孕产妇需要充足且全面的营养。孕妇难免遭遇妊娠反应,食欲不佳,清淡饮食不仅刺激不了味觉,也满足不了营养需要。
 
贫血者特别是缺铁性贫血患者,应给予高铁高蛋白高维生素饮食,高蛋白质饮食促进铁的吸收,也可提供体内合成血红蛋白所需的原料。
 
清淡饮食提供的营养成分往往达不到人体所需的成分和数量。因此,如果体重超重的人,可以选择清淡饮食;如果体重不够标准体重,或是疾病状态,就应该避免清淡饮食。总之,清淡饮食因人而异,不可强求统一。

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