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黄瓜炒鸡蛋的做法

时间: 2012-03-31 11:21:03

 
黄瓜炒鸡蛋的做法
 
 
      黄瓜炒鸡蛋的做法一
菜谱材料:
黄瓜200克,鸡蛋200克,盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,猪油(炼制)50克。
 
制作方法:
1.将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片;
2.鸡蛋磕入碗内打散;
3.炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟;
4.鸡蛋推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅;
5.投入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水;
6.最后放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即成。
 
菜品特色:
色鲜味香。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、同食。

 
黄瓜炒鸡蛋的做法二
菜谱材料:
小黄瓜三条,鸡蛋二个,盐,味精,麻油。
 
菜的做法:
1.黄瓜洗净切滚刀块,鸡蛋打散;
2.锅内倒入油(略多),油热倒入打散的蛋液,翻炒待结起盛出;
3.锅内再倒入稍许油,放入切好的黄瓜翻炒,加盐,略加水,略焖,加味精调味,倒入炒好的鸡蛋,翻炒,淋上麻油,即成。
 
风味特点:
此菜色泽清爽,吃起来黄瓜清脆爽口,鸡蛋松软适中。
 
温馨提示:
带皮食用黄瓜,对经常咽喉肿痛的人是一剂良药

黄瓜炒鸡蛋的做法三
 
菜谱原料:
嫩黄瓜250克,鸡蛋2个,油35克,精盐、味精、葱姜末各适量。
 
菜谱做法:
1.把鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精调拌均匀,黄瓜洗净切成菱形片;
2.炒勺放油加热至六成热,倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出;
3.原勺留少许油,烧热再放葱姜末稍炒,投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生,再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。

黄瓜炒鸡蛋的做法四
 
菜谱原料:
黄瓜,鸡蛋,油,盐,鸡精,蒜,姜,香油,淀粉水。
 
制作方法:
1.黄瓜切片备用;
2.鸡蛋打匀,打的时候里面稍微放点点淀粉水,这样鸡蛋炒出来会很嫩很好吃;
3.油烧至八成热,将鸡蛋液下锅翻炒,熟后盛出备用;
4.另添油烧热,下蒜沫、姜丝爆炒,待出味道,下黄瓜,翻炒,黄瓜要熟的时候把炒好的鸡蛋下锅一起炒,加盐,熟后加鸡精少许;
5.淋上几滴香油,出锅装盘。
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