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布朗族是世界上最早种茶的民族

时间: 2012-04-02 11:14:10

 

布朗族是世界上最早种茶的民族

      布朗族是世界上最早种的民族,茶与布朗人的生活有着密切的联系,茶是款待贵客佳宾的必备饮料,是馈赠亲友的重要礼品,是敬神祭祖的供物。布朗族自古种茶也吃茶饮茶。并形成了以茶为原料的小吃。

 
凉拌茶
开春之后,满山茶树绿叶迸发。3月中旬进入采茶大忙季节,布朗的采茶女鸡鸣而起,黎明上山,日落方归。她们每人都用竹制饭盒装饭,携带上山。日头当顶,采茶女们相互呼唤,大家聚集一块,各人拿出自己的饭盒,围成圈,将所带的菜肴放在圈的中央,一“桌”菜便凑齐了。其中有些人会带家中自做的酱豆腐,姑娘们便将它用来拌自己采下来的鲜 茶叶,一道“凉拌茶”就出来了。这道以茶为料的菜,似苦不苦、似辣不辣,回甜爽口,其味无穷。食之,尽收茶中营养,于身体大有益处。
 
竹筒蜂蜜茶
双江公弄和邦协的布朗族喜用竹筒蜂蜜茶待客。茶叶3月下树,直至12月均有鲜叶可采。这段时间中,布朗人家会砍来竹筒,塞入鲜茶叶,在火上烘烤。竹筒发烫,烤熟茶叶,竹味茶味相混合,奇异芬芳,香气可人。主人用筷子掏出一卷冒着烟的茶叶置于碗中,加入蜂蜜。以沸水冲上,双手捧碗给您敬茶。这是布朗人待人的最高礼节。
 
糊米茶和明子茶
如果说凉拌茶是以茶入食,那么糊米茶则是以茶入药。糊米茶的制法是,用土茶罐于火塘中烘热,放一点米和茶叶烤至焦黄,然后放入山中采回的通关散及名为扫把叶的植物,再加红糖,冲入开水,放入火中烧数分钟,待茶味药味糖味混作一体后,倒入碗中饮用。此茶甘甜润口,治疗感冒咳嗽有奇效。明子茶制法与糊米茶相同,只是将通关散和扫把叶改用肥度很高的松明而已。明子茶不是常用饮品,它是治疗肠胃不适、便秘等症的良药。
 
凉拌蜂儿
布朗族的生活与蜜蜂亦有着联系,他们爱蜜蜂、养蜜蜂、吃蜂蜜、吃“蜂儿”。其舞蹈蜂桶鼓舞就起源于蜜蜂。
春暖花开时节,蜜蜂采蜜,也繁殖蜂儿。假如您到山寨作客,布朗人会为你打开房前的蜂桶,掏出满是蜜汁和蜂儿的蜂饼。您可以吃到刚出窝的、热乎乎的蜂蜜,然后观看主人做凉拌蜂儿的全过程。先在火塘上烧一锅水,待水沸,将满是幼蛹的蜂饼放入锅中,待腊质煮化,蜂蛹漂出水面,将蜂蛹盛入大碗或小盆中,放入采自山中的几味野菜,再放葱、蒜、韭菜、辣椒、盐、味精等。这是一道高蛋白、高营养的风味小吃,浓浓的蜂蜜味,香溢四方

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