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三色蒸蛋的做法

时间: 2012-04-02 14:50:31

 

三色蒸蛋的做法

 

原料:

鸡蛋三个 皮蛋一个 灰包蛋一个

配料:

姜  葱 咸蛋黄 盐

做法:

1.皮蛋,灰包蛋,咸蛋黄切粒备用,鸡蛋蛋清蛋黄分开,姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器,刷一层油。盐,姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。

2.三种蛋粒铺在容器下面

3.蛋清倒进去,盖上保鲜膜戳上均匀小洞。

4.放入蒸锅,开水上锅蒸10分钟。拿出来。
 
5.蛋黄倒在上面。包上保鲜膜,蒸15分钟即可。
 
6.拿出来切块装盘,用香葱装饰即可
 
7。摆盘随便,可以直接切片摆盘,也可以这样切菱形块。
 
小贴士
备注:
   1,灰包蛋有些地方叫变蛋,皮鸡蛋,就是石灰包裹的鸡蛋。金黄色。文中的分量只够一小盘,嫌少的可以增加一倍的量。

  ,2,切的时候,先切成竖条,然后切菱形。切的时候,要抖动刀,不要用大力气,还要比着切大小均匀。不然装盘就对不成花型了。
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