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菠萝咕老肉的做法

时间: 2012-04-03 09:02:20

 
菠萝咕老肉的做法
 
 
原 料:
肥猪肉300克,菠萝150克,面粉30克,淀粉50克,泡打粉4克,油菜叶150克,番茄酱25克
白醋40克,白糖50克,油50克,盐3克,鸡蛋黄一个,姜汁少许。
 
做 法:
1、将肥肉切成1.5厘米的丁。菠萝切滚刀块。将面粉,干淀粉,泡打粉掺在一起加入鸡蛋黄、少量水,
放入肉丁抓匀。
 
2、油菜叶切成丝,用热油炸干制成菜松。起锅放油,烧至五六成熟时将挂糊肥肉丁炸焦捞出装盘。
 
3、锅底留油,加入番茄酱稍炒,再加入姜汁、白醋、白糖、盐、水调匀,用水淀粉勾芡,下入菠萝,淋
明油出锅与古老肉同盘,菜松围边即可。
 
 
特 点:该菜具有色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻。老少皆宜。

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