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湘式辣鸡块的做法

时间: 2012-04-03 09:07:05

 
湘式辣鸡块的做法
 
 
原料:
鸡翅5根,香菇,青椒,葱,姜,蒜,酱油,鸡精,糖,剁椒,料酒
 
制作方法:
1、鸡翅根洗净,改刀成两块。
2、焯水后洗净浮沫。
3、香菇切片;青椒切碎。
4、锅内热油,七成热下葱段、姜片和蒜末(大约需要五六瓣),爆香后,下入鸡块,调入料酒,加酱油、糖,翻炒均匀,使鸡块上色。
5、下入剁椒(可根据各人嗜辣的程度来决定用量)。
6、炒匀后,盛入空碗内,上蒸锅蒸二十分钟。
7、将蒸好的鸡块重新倒入炒锅内,下入香菇,调入鸡精,大火尽量收干汤汁后,临起锅前下入青椒,炒匀即可。
 
小贴士:
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

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