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凉拌韭菜的做法

时间: 2012-04-03 09:15:45

 
凉拌韭菜的做法
 
 
原料:
韭菜,大蒜,红辣椒,白芝麻,生抽,老抽,花椒油,麻油,陈醋
 
做法:
1、首先把韭菜洗净,韭菜要选择嫩一点的
2、水烧开后,放入韭菜,烫的时间要短大概6到10秒钟,根据您个人喜欢老一点还是生一点,如果韭菜多建议分几次烫这样会更好把握时间,捞起后还可以过一下凉水。
3、把烫好的韭菜切成长段。
4、准备调料,用老抽和生抽泡上准备好的小红辣椒圈,切好大蒜备用
5、放在大碗里拌料,先放少量盐。
6、再依次放入,大蒜碎,调好的老抽生抽辣椒汁、陈醋,拌匀,再淋入花椒油 麻油 蒜油
7、最后装盘,洒入一些白芝麻,完成
 
小贴士:
韭菜——具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”,不但如此,韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜。
 

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