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酱脊骨的做法

时间: 2012-04-04 10:46:29

 
 
酱脊骨的做法
 
 
原 料:
猪脊骨、清水、两勺料酒、
葱、姜、山楂、花椒、大料、
生抽、老抽各一勺、少许油、适量冰糖
 
操作:
1、猪脊骨清水浸泡6小时去除血水。
2、葱、姜、山楂、花椒、大料。
3、锅内加清水,放入备好的脊骨。
4、烧开后去除浮沫,倒入两勺料酒。
5、加入葱、姜、山楂、花椒、大料继续煮40分钟至汤汁发白。
6、另起锅,将煮好的脊骨取出,加汤汁没过大骨,放入生抽、老抽各一勺,最后再放两勺大搅拌至汤汁均匀。
7、锅入少许油,放适量冰糖炒成糖稀。
8、放入调好汁的大骨锅内。
9、大火烧开后转小火煮至收汁入味即可。

 
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