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满霖府--原汁原味儿的传统菜

时间: 2012-04-04 15:35:05

 

本以为此处因地理位置问题,餐厅的综合水平可能不如市中心的耀眼,没想到这种想法被第一眼看见满霖府三个大字就打破。抬头仰望就被其宏伟壮观的外表所震撼。其大气磅礴的外观,古朴时尚的装修风格,足以令人止步驻足。

满霖府酒楼的菜品做得相当地道。每道菜都是经过精雕细研,在传统的基础上继续精益求精。老板刘国庆亦是李光远先生的关门弟子。其对中国的宴文化亦有很深的研究。今天给食客上的第一道凉菜名为-红果冻,一道色香味俱佳的开胃菜。红果的甘甜及冰冻后的凉爽使你再也不用惧怕那炎炎的夏日。吃上一口,满口生津;用舌头搅拌,味道酸甜可口,回味无穷。

 

罗汉肚:传统菜之一,用猪肚、肘子肉加蛋黄蛋白配置而成。其色泽亮丽,质脆且Q感十足,口味咸鲜,咸淡适中,滑嫩无比。

 

 

印度泡菜:色泽艳丽,以红黄绿三种色泽进行搭配,看着就已经很有食欲。这道菜口味是酸中略带一丝甜味,且咸度适当,十分可口清爽。

 

 

五香平鱼:传统菜之一。平鱼腌制后风干烧制,五香味道,加入醋和酱汁调制,口感鲜香,柔嫩骨酥。

 

 

接下来是验证厨师高超厨艺的热菜水准了,九转大肠:地道的传统鲁菜,是经典之中的经典菜。其特点是柔软鲜嫩,味道似甜似咸、似辣似椒,细品则能品出多种味道来。这道菜品用料上相当下功夫,四斤大肠才可以出这样一盘菜,而且价格在京城来说是最具性价比的。

 

 

李光远烧羊肉:宫廷名菜之一。烧羊肉这道菜自大中国周朝时就已经有了,经历代相传,特别是到了唐、宋、元、明、清几个朝代,帝王都非常喜欢。据《宋史。仁宗本纪》记载:“仁宗宫中夜饥,思膳烧羊。”李光远先生在传统做法的基础上又加入了一些有益健康的当代调料,在吃法上也进行创新,增加了蘸品和卷饼以适合更多人的口味。

 

 

三吃松仁鹅肝酱炸干丸子:一道传统鲁菜,但配有西餐原料,算是一道在传统上进行的创新。这道菜味道咸鲜,配上鹅肝酱,味道醇厚温和,芳香袭人。

 

 

满霖卤肉:特色菜之一。这道菜虽然原则上应该配着饼吃,但真要是那样的话,卤肉的口感就会大大被减弱。这道菜的精彩之处就在于其虽然看着肥,显着腻,但实际上去正好相反。卤肉口感极其香甜柔软,肥却不腻,而且真正地做到了入口即化

上海双档:一道亮丽的汤菜。采用面筋赛肉、百叶包肉的作法,制作过程中不加盐,口感依然鲜美十足。尤其其汤汁味道极好,喝上一口,非常美味。

 

 

五谷丰登:码放整齐有形,造型颇为美观,极具创意,使此菜一上桌便眼前一亮。吃惯了大鱼大肉的我们,偶尔的吃一次粗粮,也健康一下;同时也借着其名字,获得一些喜庆和吉利。

 

 

豌豆黄:源于宫廷糕点。口感清香甜美,豌豆香味十足。作为饭后甜品,豌豆黄绝对是令人喜爱的一道菜。
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