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分析大白豆的营养价值

时间: 2012-04-05 10:18:24

 

分析大白豆的营养价值

 

     大白豆Large White Bean,又名大白芸豆,属于我国古老的一种名贵食用豆类,种植历史悠久。陕南大白芸豆产于陕南的洛南、镇安、柞水、丹凤、镇坪、岚皋、平利、旬阳、镇巴、宁强、留坝、西乡、略阳等县。多为零星种植,很少成片。陕北部分县也产。

陕南大白芸豆,颗粒肥大,内胚盈厚,洁白光亮,味美质优,营养丰富,为名贵豆种。颗粒比蚕豆还要大2倍,为豆类之冠。在国内外市场久负盛名,是我省重要出口豆类。
大而奶白色的扁平普通豆,又称为白扁豆。用于煨菜或砂锅菜,通常可以和其他豆类互相取代。
 
大白豆营养价值分析:
1. 大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用,为理想的食疗佳品;
2. 大白芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效;
3. 大白芸豆含矿物钠,十分适合心脏病、高血压和忌盐病患者食用。
 
大白豆食疗作用:
大白芸豆有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用,为理想的食疗佳品。
 
白豆做法指导:
通常用作煮稀饭、米饭,作蔬菜,已成为人们喜食的佳品。

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