欢迎您来到中国咖啡网!
中国咖啡网«周边«美食天下«如何除去仙人掌上的小毛刺

如何除去仙人掌上的小毛刺

时间: 2012-04-05 11:09:14

 

如何除去仙人掌上的小毛刺

 

   仙人掌味道鲜美,却长着毛刺,一不小心刺伤了手,真是叫人又爱又恨,无从下口。不过,这里教你一招,帮你把刺弄得干干净净,你可以轻松地吃到仙人掌的肉了!

    超市里买来的菜用仙人掌一般只有很少的小刺,制作菜肴时首先应剔除这些小刺。可以选择锋利的薄菜刀削去外皮,掌面上的刺毛和硬膜也要被削掉,清洗、去皮,再用清水洗净表面的灰尘、污物。但是,由于仙人掌掌片是扁扁的,薄菜刀使用起来不太好掌握。除非你的刀功很好,否则你很可能连皮带肉一起削掉。

 这时有一个最最简单的办法,那就是你用百洁丝来擦!其实,只要用它擦去仙人掌上的薄膜皮就可做菜了。如果有老皮擦不掉,可用手指甲轻轻撕去。对于老掌片还需用刀削去外皮,再用大号镊子拔去较粗的筋脉,使口感更好。

    由于仙人掌中粘液较多,会影响菜肴的形态,可以在切丝、切片后,先用盐腌一下,数分钟后用清水漂洗干净,再进行烹调。另外,稍老的仙人掌味道有点酸,在烹调时加一点小苏打,效果会更好。

关于我们|商务合作|招聘信息|咖啡之家|咖啡论坛|咖啡文化|咖啡新闻

Copyright © 2011 coffee.cn All Rights Reserved. 中国咖啡网 版权所有  京ICP备06065461号-1   京公网安备11011502002369

中国咖啡网|网站合作 点击这里给我发消息 免责声明:本站信息来源于网络,本站意在传播咖啡文化,若侵权请告知删除