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熏鱼的做法

时间: 2012-04-05 13:54:58

 

熏鱼的做法

 

原 料:马鲛鱼、香叶、八角、桂皮、陈皮、辣椒干、冰糖、老抽、生抽、老卤汁
 

操 作:
1、香叶、八角、桂皮、陈皮、辣椒干、冰糖、老抽、生抽和老卤汁全部放入锅中,加水煮开,凉后冷藏。
2、马鲛鱼洗净(卖鱼的会切好洒上盐,所以自己不用再洒盐了)吸干水份,平底锅小火煎至2面金黄。
3、趁热把煎好的鱼块浸泡到冰卤汁中,冷藏浸泡一天一夜入味
 
4、马鲛鱼果然更加适合做熏鱼,久炸久泡都不会散,肉质紧,在冷藏室里浸泡了一天一夜,吸足了料汁,很是下饭啊!

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