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辣酸汤肥牛的做法

时间: 2012-04-05 14:28:19

 

辣酸汤肥牛的做法

 

原 料:肥牛400G、金针菇300G、香菜、小米辣和小杭椒少许。
灯笼辣椒酱2汤匙、野山椒泡椒水1匙。
小香葱2根、蒜碎1茶匙、鸡汁浓汤宝1小块、黄酒1茶匙、盐1/2茶匙。

操作:
1、小米辣和小杭椒切成圈,香菜切碎,小香葱切碎,金针菇去除根部。
2、金针菇放到沸水里焯熟,捞出,铺在碗底做菜底。
3、锅里油烧热,放入灯笼辣椒酱炒香,加足量开水,调入泡椒水,黄酒,盐和浓汤宝,直至烧沸。
4、将肥牛放入烧沸的汤汁中,全变色之后立刻捞出放到金针菇上面,然后用滤网,将汁滤到碗中,倒在肉片上。
5、重起油锅,将椒圈,葱末,蒜碎放到油里烧出香味后关火,整个浇在做好的肥牛上,撒上少许香菜。
 

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