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红枣核桃酪的做法

时间: 2012-04-05 15:07:03

 

红枣核桃酪的做法

 

原 料:美国加州核桃仁50克、去核大枣50克、糯米150克、冰糖适量

操作:
1、糯米洗干净后用清水浸泡12小时,红枣去核用清水浸泡2小时。
2、把泡好的糯米以及泡米的水一起倒入料理机中,再放入泡好的红枣,核桃仁,大功率搅打直到全部变成米浆,没有大块固体即可。
3、汤锅中放入清水,大火烧开,然后分批倒入搅好的米浆,改成小火,边倒边用勺子不停地搅拌。
4、当米浆变的粘稠起大泡了,再放入冰糖,继续搅拌,再到冰糖完全融化,闻起来没有生米的味道就可以了。

贴士:
1、泡糯米的时候放入冰箱,天气太热会滋生很多细菌使米变酸。
2、大枣一定要去核,也可以直接买那种无核的枣,就省着自己麻烦了。
3、水开后要改小火,并且要不停地搅拌,火太旺容易糊锅沾底。
4、冰糖和水的量没有固定的模式,根据自己的喜好随意调整。
5、出锅时撒上一些碎核桃粒会更好吃,口感也更好,强烈推荐

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