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Vasco’s 万斯阁享受葡萄牙美食盛宴

时间: 2012-04-05 16:55:14

      我评论过的自助晚宴不多,而堪称美食盛宴级别的自助晚宴更是少有。然而王府井希尔顿酒店确实不负众望,为进入这里的食客勾勒出一幅由他们精心打造的葡萄牙风味美食画卷。值得一提的是,这次活动有幸邀请到了世界著名食府Tromba Rija的创始人兼主厨Elisabete Real 和她的丈夫Fernando Real 。位于葡萄牙莱里亚市的Tromba Rija餐厅主打传统葡萄牙菜肴和美酒,他们的“degustacao de Portugal”(意为“品味葡萄牙”)菜单在美食圈内极富盛名,是探访葡萄牙美食的人必来膜拜的地方。

这次自助餐盛宴的菜品非常多,用料也十分丰富,不光要好吃,还要好看。细数他们用到的各种调料:橄榄叶,月桂叶,红辣椒,白葡萄酒,大蒜,洋葱,番茄,西芹,香菜,百里香,等等。能将众多调料运用地如此自由灵活,实在令人称叹!
每一道菜都是那么地个性鲜明,有着属于自己的香气,构成,和口味。不论是炖菜还是沙拉,甚至包括调味酱,都被加入了香菜和百里香,为的就是更加突出主体的自然口味。这之中值得一提的是海鲜单元的海鲜炒饭。米饭蒸熟后,放入切好的火腿,水果,和各种鲜疏,共同翻炒,最后再撒上些百里香提香。可以说,这是一道超出了你任何想象的炒饭,菜品质量无可挑剔。
Real夫妇为北京的食客带来了60多道地道的葡萄牙传统美食,每一道都取源于“当地乡野间人们的家常最爱”。除此之外,食客们还可以见到浇有蜂蜜,番茄丁和果酱的各种风味奶酪,品质一流的冷盘,以及通过各种方法加工的腊肠——煮的,煎的,烟熏的,甜口的,咸口的,滑溜的,脆皮的。对了,这当中还少不了口感丰盈的血肠。
烤栗子,焗菜花,烤菠菜,完美的葡式豆类菜品,以及再熟悉不过的鳕鱼饼(baclhau)—— 这些都是值得一试的异域风情菜。
厨师在每一道菜的制作上都极其用心。主菜自不用说,单看这一小份豌豆沙拉:豆子煮后的余温尚在,崴一勺到口中,就一个字:沙!然而最能拿住人的胃的,还得说这葡式焗鸭饭:烤鸭汁香肉美,米饭绵软入味,两者相得益彰!
进入到甜品阶段,依然是诱惑重重。这里有令人食欲大振的苹果布丁,口感筋道的胡萝卜米饭布丁,甜甜的芝士蛋糕,浓滑的巧克力慕思,挂满甜点的气鼓山,轻盈的鸡蛋布丁和蛋挞。冰淇淋细腻爽滑,奶香浓郁,吃起来不是那种稀稀松松的质地,而更像是奶油冻。这种冰淇淋的味道非常甜美,绝对是能让你一见钟情的那种。
很多自助餐都不免有些滥竽充数的内容,不过这里绝对不会有令你失望的地方。一番品尝下来,我觉得厨师带给食客的是一份全方位的美食体验,因为你不用四处奔波,只要在这一个地方,就能尝尽葡萄牙人民创造出的各种烹饪美食。除了熟悉的海鲜和肉类菜肴,王府井希尔顿酒店为食客呈现的是一系列内容丰富,风味独特,烹饪手法娴熟的葡式大餐。

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