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侉炖豆腐鱼的做法

时间: 2012-04-06 10:36:24

 

侉炖豆腐鱼的做法

 

材料:草鱼或鲤鱼,五花肉(一小块),北豆腐

做法:
1.2.鱼收拾干净,去除腥线,控干水分剁成段(外边的都是一整条的,家里没有那么大的锅和盘)
3.豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎;
4.准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片
5.6.锅入油,小火,下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒,出香味后转中火下入五花肉片翻炒
7.肉变色后倒入鱼,将鱼煎一下,但不要用力翻动;8.调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐,然后倒入热水,没过鱼;
9.10.水开后下入豆腐,转中小火炖至汁稠
 

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