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干贝炖双笋的做法

时间: 2012-04-06 10:58:35

 
干贝炖双笋的做法
 
 
原料:干贝粒10颗左右、大葱3克、姜3克、春笋100克、鸡蛋2只、芦笋3-5根。
 
 
调料:料酒2大勺、鸡汁2小勺、盐少量、糖少量。
 
 
做法:
1、干贝用温水浸泡几小时或一夜至稍软身
 
2、春笋切小块或片,葱姜切片,芦笋切段
 
3、泡软的干贝用手撕碎些,入葱姜片,加入料酒和鸡汁,再加少量水
 
4、入锅中蒸40分钟左右取出
 
5、将蒸好的贝肉连同蒸汁和笋片一起入砂锅中,加入200ML热水,大火烧开,转小火炖半小时左右。
 
6、鸡蛋打散,加入50ML冷水和盐、糖一起拌匀。
 
7、倒入砂锅中
 
8、待蛋液凝固成块,加入芦笋段煮1-2分钟
 
9、盛在盅中,摆好芦笋段即可
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