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炸猪扒的做法

时间: 2012-04-06 11:16:37

 

炸猪扒的做法

 

材料:猪肉、面包糠、淀粉、鸡蛋、盐、糖、味精、料酒、蚝油、番茄酱

做法:
1.猪肉清理干净,去除筋膜(去筋膜这步我懒没爱做,结果证明偷懒是不行的)切成肉片。
2.菜板上放淀粉,肉片也沾上少许淀粉,用松肉锤敲打成薄片。
3.肉片用调料腌制一会,这时候准备鸡蛋 面包糠和淀粉都放入盘子里
4.把腌好的肉片,裹一层淀粉,一层鸡蛋液,一层面包糠的逐个做好。
5.锅中烧油,油到七成热时,下肉扒,中小火煎至两面金黄捞出控干油即可
6.装盘,淋上番茄酱
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