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甜辣黄瓜的做法

时间: 2012-04-06 11:43:50

 

甜辣黄瓜的做法

 

原料:小黄瓜,胡萝卜少量。佐料:盐,酱油,白糖,辣椒碎,味精,熟芝麻。

做法:
1.不起眼的小黄瓜
2.将黄瓜、胡萝卜清洗干净,用刀削成不规则小块,加适量盐拌匀。
3.在拌匀的黄瓜上压上重物(可用装满水的盆)。
4.这是腌制出的水分,倒掉水分后再次压上装满水的盆,反复几次。
5.最后用纱布包好使劲拧干水分,这是去除大部分水分的黄瓜。
6.加入味精,白糖,酱油,干辣椒碎,熟芝麻,如果不咸再加少许盐,要突出甜辣的口感,白糖稍微多一些,做好之后可以装入感觉的玻璃瓶中冷藏,随吃随取
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